פשטידת ירקות עם חלב סויה (איכרה)
חומרים:
4 ביצים
2 כוסות ירקות מעורבים טריים או מוקפאים (קצוצים), בצל בינוני פרוס דק.
2 כפות שמן זית
4 כפות קמח מלא (אפשר לשלב עם קווקר)
מלח ופלפל לפי הטעם
¼ כוס עשבי טיבול טריים קצוצים (פטרוזיליה, שמיר, זעתר)
½ כוס גבינת צאן קשה מרוסקת
כוס חלב סויה או איכרה (התוצר הסופי מפולי סויה אשר נעשה מהמכשיר הביתי החדשני המפיק חלב סויה טרי מפולי סויה)
אופן ההכנה:
בתבנית 26 ס"מ או פיירקס מרובע 24*24 ס"מ לחמם תנור לחום 180 מעלות.
לאדות במחבת בצל בשמן זית עד שמזהיב
להקציף ביצים שלמות בטמפרטורת החדר תוך כדי הקצפה להוסיף מספר טיפות מיץ לימון
בקערה גדולה לערבב את כל המצרכים ולהוסיף בהדרגה את הביצים המוקצפות.
להעביר לתבנית משומנת ומקומחת, לפזר בצורה אחידה להכניס לתנור חם.
לאפות במשך 40-45 דקות עד להזהבה ומרקם יציב.
באדיבות: דפנה אלון נטורופתית
