סלט חצילים בטחינה
חומרים:
1 חציל גדול
2 כפות טחינה גולמית מעיבוד טבעי
2 כפות מים
מיץ של לימון אחד
2 שיני שום כתושות (אפשר להוסיף או להפחית שום לפי טעמכם), פטרוזיליה או כוסברה קצוצה
2 בצלים ירוקים קצוצים
2 כפות שמן זית
אופן ההכנה:
1. קולים את החציל או אופים אותו עד שהוא רך. ניתן לעטוף היטב בנייר אלומיניום לפני הקלייה או האפייה על מנת למנוע לכלוך.
2. מצננים מעט על מנת שאפשר יהיה לקלף ומסננים את המים המופרשים.
3. מערבבים את הטחינה עם 2 כפות המים ומיץ הלימון.
4. קוצצים או מועכים את החציל ומערבבים עם הטחינה.
5. מוסיפים שום ובצל (אם רוצים) ומערבבים.
6. מפזרים מעל כוסברה או פטרוזיליה קצוצה ויוצקים את שמן הזית.
באדיבות: הוצאת הבית הטבעי – שרה חמו
