מרק קרם גזר ושמנת
חומרים ל- 8 מנות:
3 בצלים גדולים קלופים
800 גרם גזר קלוף
1-2 גבעולי סלרי אמריקאי
¼ ראש סלרי קטן קלוף
½ כף פטרוזליה קצוצה
תבלינים: פלפל אנגלי, עלי דפנה, מלח, פלפל שחור, מוסקט מגורר
2 מכלי שמנת מתוקה
½ 1 כוסות חלב
אופן ההכנה:
1. פורסים את הבצל, מאדים במעט חמאה או שמן בסיר גדול. פורסים את הגזר, אפשרי במעבד מזון, ומוסיפים לסיר. מקפיצים 5 דקות.
2. מוסיפים סלרי, פטרוזליה, פלפל אנגלי, עלי דפנה, מים עד כדי כיסוי מוחלט ותבלינים. מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה, מוסיפים את השמנת ומבשלים עד שהגזר יתרכך.
3. עלי דפנה וגרגרי פלפל טוחנים היטב בבלנדר.
4. טועמים ומתקנים תיבול, אם צריך. מוסיפים את החלב, ואם המרק סמיך מדי, מדללים אותו בתוספת חלב ומגישים חם.
באדיבות מועצת החלב
