מאפה חצילים ועגבניות – חצילים עם עגבניות

מאפה חצילים ועגבניות – חצילים עם עגבניות

בצק:
1.5 כוס קמח מלא
1 כפית סוכר
חצי גביע גבינה לבנה 5%
80 גרם חמאה מלוחה רכה

מילוי:
2 חצילים גדולים מקולפים ופרוסים דק (0.5 ס"מ)
3 בצלים בינוניים פרוסים דק
3 שיני שום כתושות
עלים מגבעול רוזמרין אחד
1 כפית טימין יבש או עלים מגבעול אחד טרי
4 עגבניות בשלות פרוסות
2 כפות פירורי לחם מקמח מלא
50 גרם פרמזן מגורדת דק או 100 גר` גבינת מוצרלה מגורדת גס
5-4 כפות שמן זית

אופן ההכנה:

1. מערבבים את כל חומרי הבצק. לשים מעט ככל האפשר. מרדדים לעלה דק ומרפדים תבנית משומנת.
2. אופים את החצילים בתבנית משומנת בכף שמן זית כ-10 דק`.
3. מאדים את הבצל ב-3 כפות שמן זית עד שהוא מתרכך, מוסיפים שום ותבלינים ומאדים עוד דקה.
4. לערבב את הבצל עם פרוסות החצילים, לסדר על הבצק.
5. מסדרים את העגבניות מעל תערובת החצילים כך שיכסו אותה.
6. מפזרים מעל מעט שמן זית ומפזרים את פירורי הלחם והגבינה.
7. אופים בתנור מחומם לחום בינוני עד שמזהיב.

באדיבות: הוצאת הבית הטבעי – שרה חמו