מאפה גזר מתוק ללא בצק
חומרים:
¼1 כוסות קמח מלא
½ כפית סודה
½ כפית אבקת אפיה
50 גרם חמאה
½ כוס סוכר חום (רצוי מוסקובדו)
3-4 ביצים (רצוי אורגניות)
¼ כוס מיץ לימון
1 כפית תמצית וניל
½3 כוסות גזר מגורר דק (אפשר גם במעבד מזון) (כ- 5 גזרים גדולים)
אופן ההכנה:
1. לחמם את התנור מראש לחום של 170-180 מעלות
2. לערבב בקערה קמח, סודה לשתיה ואבקת אפיה
3. במעבד מזון לערבל חמאה וסוכר. להוסיף את הביצים אחת אחת, תוך כדי ערבול.
4. להוסיף למערבל את תערובת הקמח ואת מיץ הלימון והווניל (לערבב רק עד שהתערובת אחידה), להוסיף את הגזר ולערבל עוד כמה רגעים. אפשר גם לערבב את הגזר עם התערובת באופן ידני בקערה.
5. לצקת את התערובת לתבנית (אינגליש קייק קצרה או תבנית פיירקס מאורכת) משומנת ולאפות כ- 40 דקות בחום 170-180 מעלות ועוד כ- 20 דקות בחום 120 מעלות.
