לחם ירקות
חומרים:
בצק שמרים מ- 4 כוסות קמח חיטה מלא
30 גר` שמרי אפיה לחים
½ 1 כוסות מים
תפוח אדמה מגורר
בצל לבן מגורר
קשוא מגורר
גזר מגורר
2 כפות פטרוזיליה מיובשת
½ כפית קימל או כמון
אופן ההכנה:
ממיסים את השמרים בכוס מים פושרים עם כפית דבש.
שמים במקום חמים במשך 10 דקות.
לשים בצק מהקמח בתוספת מים והשמרים ועוד כחצי כוס מים.
הבצק צריך להיות גמיש, רך ולא נדבק לידים.
שמים את הבצק בכלי מכוסה במגבת במקום חמים עד שתופח פי שנים.
לאחר שתפח פעם אחת מוסיפים את הירקות המגוררים, קמח לפי הצורך ואת התבלינים.
צרים ככרות קטנים או לחמניות. מניחים בתבנית במקום חמים שיתפחו.
אופים בחום בינוני עד שנוצר קרום קשה.
באדיבות: אריאלה הוכברג – מתכונים צמחיים טבעיים
