יוגורט שקדים
יוגורט צמחי זה הוא מזון קל לעיכול, משפר עיכול בזכות תכולת החיידקים הידידותיים שבו, מצוין לקנדידה, עצירות ובעיות מעיים שונות. אפשר להחליף שקדים בכל שקד אחר.
מרכיבים:
1 כוס שקדים
מים ללא כלור
3 כמוסות אצידופולוס
אופן ההכנה:
להשרות את השקדים 24 שעות. לאחר ההשריה לקלף את הקליפה הדקה ע"י חליטה במים רותחים משך דקה. לשים את השקדים הקלופים בבלנדר ולהוסיף מים עד לגובה השקדים. להפעיל את הבלנדר ולהוסיף לאט לאט עוד מים עד שהתערובת הופכת לחלב.
להוסיף תכולה של 3 כמוסות אצידופולוס. להפעיל את הבלנדר שוב למספר סיבובים.
ליצוק את התערובת לצנצנות ולחמם. בקיץ בשמש ובחורף למלא סיר גדול במים חמים ולתוכם להשקיע את הצנצנות. לשים לב שלא יגלשו מים מן הסיר אל הצנצנות. את חום המים יש לשמור בפלטה על חום נמוך מאד.
אחרי 5-8 שעות החלב יתסוס ויהפוך לחמוץ
זהו היוגורט.
להכנת יוגורט חדש אפשר להשתמש ב- 1/4- כוס יוגורט ישן במקום לשים אצידופולוס.
ד"ר רונית נחום – תזונאית
