תזונה ומניעת סרטן

דר` דוד שדה Ph.D.
נטורופת
טל: 9470979-08

תזונה וסרטן

לתזונה קשר ברור למחלות הסרטן הן כמניעת המחלה והן בטיפולה.
האקדמיה הלאומית למדעים קבעה עוד בשנת 1982 כי 60 אחוזים מכלל מקרי הסרטן בנשים
מקורם בתזונה.
כיום קיימים אלפי מחקרים המוכיחים את הקשר בין תזונה מתאימה לחולי סרטן ויכולתה
לעזור לחולי סרטן בהתמודדותם עם מחלתם.
מהם גורמי התזונה המשפיעים על התפשטות הסרטן:

חומרי הדברה וכימיקלים

מרבית חומרי ההדברה הקימים במזונותינו הינם מסרטנים , אומנם רובם מסרטנים לחיות
מעבדה אך: הגוף האקדמי הבינלאומי החוקר את נושא הסרטן IARC מציין כי :

"כאשר חסרים נתונים האם חומרי ההדברה יגרמו לסרטן בבני אדם,
יהא זה הגיוני ביולוגית וחכם,
להתייחס לאותם חומרי הדברה, בהם קיימים נתונים מספקים כי הם גרמו לסרטן
בבעלי חיים … כאילו יגרמו לסרטן בבני אדם" !!!.

( VOLUME 53 PAGE 21 IARC MONOGRAPHS)
לכן מומלץ הן כדי למנוע סרטן והן כדי לטפל בסרטן לאכול מזון אורגני, מזון הנקי משאריות
חומרי הדברה, תרופות, הורמונים וכו`.

חשיבות מזון אורגני וצמחונות במניעת סרטן

אוכלוסיית הכושים העבריים בדימונה ובישובים נוספים בנגב , המונה כ 1500 תושבים ,
אינם חולים בסרטן. הכושים העבריים או העברים הישראלים, חיים בישראל זה 33 שנים,
אוכלי אורגני וצמחונים.

חלבון מהחי או מהצומח?

בשנת 1997 מופץ ספר הנכתב על ידי עשרות מדענים המובילים בעולם בחקר הסרטן ששמו
FOOD NUTRITION AND THE PREVENTION OF CANCER GLOBAL PERSPECTIVE
הספר מופץ ללא תשלום לכל המחלקות האונקולוגיות בעולם המערבי.
הגופים שהשתתפו במחקר ופרסמו הספר הינם:
WORLD CANCER RESERCH FUND
AMERICAN INSTITUTE FOR CANCER RESEARCH

בין מסקנותיהם העיקריות על הקשר בין תזונה וסרטן:
אכילת בשר מגבירה את הסיכון להפגע מסרטן המעיים והחלחולת וכנראה מגבירה את הסיכון
להיפגע מסרטן הלבלב השד הפרוסטטה והכליות.

כמו כן אכילת שומן רווי שמקורו בבשר ובמוצרי חלב בעיקר, מגבירה הסכון לסרטן הפרוסטטה,
הרחם, השד, המעים החלחולת, והקיבה.

התחליף העיקרי לבשר המומלץ לצמחונים הינו חלבון שמקורו מהצומח אותו ניתן לקבל משלוב
בין קטניות עם דגנים.
קטניות מכילות ספונינים , פיטוסטרולים וחומצה פיטית להם היכולת לעצור פעילות סרטנית.

בכנס בינלאומי לתזונה צמחונית שנערך בשנת 1988 ופורסם בירחון האמריקאי לתזונה קלינית
הוברר כי לצמחונות יתרון במרבית המחלות הכרוניות כמו מחלות לב, אוסטאופרוזיס, לחץ דם,
סוכרת, סרטן המעי הגס.
AM. J.CLIN NUTR ;48;707 1988

על פי פרופסור סמואל אפשטיין מנהל בית הספר לבריאות הציבור באילינוי בשיקגו,
החלבונים מהחי דהינו הבשרים, מזוהמים במאות חומרים רעילים כמו, חומרי הדברה, תרופות,
הורמונים, זרזי גדילה, חיסונים להם יכולת קרצינוגנית.
INT-J-HEALTH-SERV 1990;20 277-80 SAMUEL EPSTEIN M.D.

במחקר שבוצע במחלקה לתזונה רפואית בשוודיה, מצאו החוקרים כי עם מעבר מתזונה
רגילה הכוללת בשר, לתזונה צמחונית, פחתו הרכיבים המוטוגניים בצואה בצורה משמעותית.
Carcinogenesis 1992 Feb;13(2):153-7

בשנים 1980 עד 1982 נערך באיטליה מחקר בו לוקטו נתונים מ 94 מרכזים רפואיים על
תמותה מסרטן . נמצא כי כל עליה בצריכה היומית של 1 גרם חלבון צמחי, צמצמה את
התמותה מסרטנים ב 2.5 מקרים מתוך 100.
עליה בצריכה של 1 גרם סיבים צמצמה את התמותה ב 4 מקרים מתוך 100 .
עליה בצריכה של גרם אחד חלבון מן החי העלתה את התמותה ב 1 מתוך 100 מקרים.
מקורות:
תזונה פלוס חוברת 31 ד"ר מרדכי הוכברג.

European journal of cancer prevention 1996 5 (2) 113-120

מחקרים מצאו כי בצואה קיימים חלקי בשר ושומן שאינם מעוכלים מחוסר אנזימים.
כאשר אוכלים חלבונים מהחי והם מחוממים קימת ירידה ברמת האנזימים. אכילת חלבונים
מהצומח כמו קטניות מונבטות, שומרת על האנזימים מפני פגיעה בהם ומאפשרת פעילותם
בעיכול החלבונים. כמו כן מוגברת פעילות מערכת החיסון .
FOOD ENZYMES .Ph.D. HUMBART SANTILLO BS
P 15-21.

צמחונות ומערכת חיסון
נמצא כי פעילות כדוריות הדם הלבנות מסוג NK גבוהה פי שתיים אצל צמחונים מאשר
אצל אוכלי בשר. כידוע לתאי ההרג תפקיד חשוב בקטילת תאי סרטן.
DIFINITIVE GUIDE TO CANCER .JOHN DIAMOND M.D.
עמ` 755 .
במחקר נמצא כי צמחונים בריטים סובלים ב 39 אחוז פחות מסרטן.
DIFINITIVE GUIDE TO CANCER .JOHN DIAMOND M.D.

בבדיקת 200 חולי סרטן שנרפאו ממחלתם באוניברסיטת ויקטוריה בקולומביה
הבריטית בקנדה, חולים אלה לא עברו כל טיפול מקובל . הוברר כי 88 אחוזים
מהחולים אכלו מזון צמחוני, 65 אחוזים נטלו ויטמינים במשך 4 שנים בממוצע,
ו- 50 אחוזים השתמשו בשיטות לטיהור גופם מרעלים.

MORTON WALKER D.P.M. TOWNSEND LETTER FOR DOCTOR AND PATIENT APRIL
1996 PP34

חלבונים פחמימות ואובדן משקל
.40 אחוזים מכלל חולי הסרטן מתים מתת תזונה ולא מהסרטן עצמו.
Grant jp, nutrition 6,4, 6s july 1990 suppl.
מרבית המחקרים המדעיים מצביעים על כך כי אובדן משקל מגביר את שיעור התמותה
מסרטן במרבית סוגי הסרטן. כימוטרפיה והקרנות הם אחד מהגורמים המשפיעים
על ירידה במשקל.
צמצום חלבונים אצל חולי סרטן אינו משפיע על גדילת הסרטן,
אך הוא כן משפיע על בריאות החולה.

אצל 80 אחוזים מחולי הסרטן רמת האלבומין בסרום נמוכה, דבר המצביע על תזונה
לא מספקת. אלבומין יורד ככל שהתהליך הסרטני מתקדם.
אלבומין של אדם בריא צ.ל. 4.8 , כאשר אלבומין ממוצע הנו 4.3 .
ככל שהאלבומין יורד הטיפול צריך להיות אגרסיבי יותר.

הפתרון המוצע לאובדן משקל
– סרטן מפושט חודר לרקמות הורס אותם ומשחרר כמות רבה של חלבונים חומצה
לקטית פחמימות וכו. חומרים אלה הופכים על ידי הכבד לגלוקוז אשר מזין את תאי הסרטן.
תוסף מזון בשם הידרזין סולפאט מונע הפיכת חומרים אלה לסוכר ובכך עוזר להרעבת
הגדול הסרטני. מחקרים הצביעו על כך כי כ 50 עד 70 אחוזים מכלל חולי הסרטן
הפסיקו לאבד ממשקלם, תאבונם וכוחם כן פחתו הכאבים והגדול התיצב.

סוכרים
הגידול הסרטני צריך גלוקוז לצורך קיומו , אכילת מזונות מכילי סוכר הן בעלות השפעה
מדכאת על מערכת החיסון. רמה הגבוהה פי שלוש של סוכר קימת לעיתים קרובות
אצל חולי סרטן.

TOWNSEND LETTER FOR DOCTOR AND PATIENTS מרץ 98
 חוקרים באוניברסיטת טורנטו עקבו אחר רמות האינסולין במשך 10 שנים אחרי 535
נשים אשר סבלו מסרטן השד.
הוברר כי נשים בעלות רמות אינסולין גבוהות, נטו פי 4 לסבול מגרורות ומהישנות המחלה.
BMJ 2000: 320;1496

צריכת סוכר כולל גלוקוזה. פרוקטוזה, סוכרוזה דבש ומיץ פרות הפחיתו במידה משמעותית
את היכולת של הנויטרופילם והלימפוציטים. מאחר והנויטרופילם מהווים 60 עד 70 אחוזים
מסך כל הכדוריות הלבנות שבמחזור הדם, פגיעה בפעילותם מדכאת את פעילות מערכת החיסון.
AM.J.CLI NUTRITION 1977 3 26PP 1180-4. DENT SURV 1976 52PP 46-8

לליגנינים שמקורם בדגנים וקטניות, פעילות אנטי סרטנית חזקה בכך שהם מתחרים על
הרצפטורים של האסטרוגן עם האסטרוגן. רמה גבוהה של ליגנינים בדם, הוכיחה ירידה
במקרי סרטן השד והפרוסטטה.
DEFINITIVE GUIDE TO CANCER W.JOHN DIMOND M.D. 1997 P495

פיטוסטרולים מהווים מרכיב שכיח במזונות צמחיים, בשמנים צמחיים בכבישה קרה,
בזרעונים, בדגנים מלאים וקטניות.

במחקר אפידמיולוגי נמצא כי קיים קשר בין ריבוי צריכה של פיטוסטרולים עם מיעוט
תחלואה בסרטן המעי הגס.

הפיטוסטרולים מצמצמים את קליטת הכולסטרול במעי ואת רמותיו. מוצרי פירוק של כולסטרול
גורמים להתרבות מופרזת של תאי האפיתל ברירית המעי הגס, זהו שלב טרום סרטני ראשוני.

שומנים מהחי
לשומנים משמעות רבה באשר להתרבות תאי הסרטן או עצירת הסרטן.
כך לדוגמה שומנים רוויים שמקורם בחי כמו, בשר בקר , עופות, דגים, מוצרי חלב יגרמו להתקדמות
המחלה, בעוד ששמנים מסוג אומגה או EPA ו DHA יעזרו במניעת יצירת גרורות.
שמנים אלה קיימים בזרעי פשתן טחונים, בשמן דגים בכמוסות ואף באצות ים .
באשר לשמנים מסוג אומגה 6 הנמצאים בשמנים מסוג חריע , חמניות, תירס, ועוד, על פי מחקרים
הם יגרמו להתקדמות המחלה במרבית סוגי הסרטן , אם אינם בכבישה קרה. כמו כן לא מומלצים
תוספי מזון מסוג גלא שמקורם בשמנים מסוג אומגה 6.

תוספי מזון
על תוספי מזון והשפעתם על מניעה וריפוי מחלות סרטן עוד נדון רבות.