קפה מעלה את רמות של הומוציסטאין בדם יותר מצריכה קפאין כשלעצמו
בניסוי בו נטלו חלק 48 גברים ונשים, נתנו לחלקם 6 כוסות קפה ליום, לחלקם כמוסות של קפאין שהכילו את אותה כמות קפאין שהיתה בקפה עצמו ולחלקם כמוסות פלסבו. בהשוואה למצב התחלתי, נטילת כמוסות הקפאין העלתה את רמתו של ההומוציסטאין בדם ב-5% לפי חישוב ממוצע מדידות שנערכו במשך 24 שעות ושתיית הקפה העלתה אותה ב-11%. העליה הגבוהה ביותר, 19%, נרשמה 4 שעות אחרי שתיית הקפה. במדידה שנערכה בו זמנית, הקפאין העלה את רמת ההומוציסטאין ב-4% בלבד. מסתבר שנזקיו של הקפה טמונים לא רק בקפאין שהוא מכיל אלא גם בחומרים אחרים המצויים בו.
באדיבות: "תזונה פלוס" 08-9407466