חיפוש באתר
Generic filters
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in excerpt

פירות יבשים עשירים בנוגדי חימצון (אנטי-אוקסידנטים)

אהבתם? שתפו עם חבריכם

פירות יבשים עשירים בנוגדי חימצון (אנטי-אוקסידנטים)

מבין הפירות היבשים, התברר כי בתמרים יש את הריכוז הגבוה ביותר של פוליפנולים, המתפקדים כנוגדי חימצון. לעומת זאת, התאנים והשזיפים המיובשים מכילים את הריכוז הגבוה ביותר של חומרים מזינים, בהשוואה לפירות היבשים האחרים.

למרות שתהליך הייצור של הפירות היבשים מפחית את כמות הפנולים (phenols) נוגדי החימצון, הם עדיין מהווים מקור מעולה לחומרים אלה. למרבה ההפתעה, הפירות היבשים, במיוחד תאנים ושזיפים מיובשים מכילים אנטי-אוקסידנטים באיכות גבוהה יותר, בהשוואה לויטמין C ו- E. האנטי-אוקסידנטים שבתאנים יכולים להעשיר את הליפופרוטאינים שבדם, ולהגן עליהם מפני תהליך החימצון. ממצאי המחקר גם העלו כי צריכת התאנים הגבירה את הפעילות האנטי-אוקסידנטית במשך 4 שעות לאחר האכילה.

החוקרים מציינים כי למרות העושר התזונתי, צריכת הפירות היבשים, ובמיוחד תאנים, מהווה רק 1% מצריכת הפירות הכוללת בארה”ב. ההמלצה הגורפת של המחקר היא להגביר את צריכת הפירות היבשים, ובמיוחד תאנים ושזיפים מיובשים, עקב הריכוז הגבוה של החומרים המזינים ונוגדי החימצון שהם מכילים.

בברכה,
ליאת פלן – לברטובסקי
“קונטקסט- הוראת אנגלית, תרגום ושרותי מידע”

אהבתם? שתפו עם חבריכם

INULIN

בריאים לחיים המפתח
,ימים ולאריכות יותר
,לכולם ממליץ FDA
ויצמן במכון חוקרים
...ממליצים העולם וברחבי בטכניון

לפרטים נוספים