עוגת תמרים ותפוזים מתכון בריא

עוגת תמרים ותפוזים

בלילה:
2 כוסות קמח מלא
4 כפיות אבקת אפיה
½ כוס סוכר חום
½ כוס שמן
3 ביצים טרופות
2-3 כפיות קליפת תפוז מגוררת
1-2 כפית תמצית וניל
½ כוס מיץ תפוזים
½ כוס תמרים, מגולענים וחתוכים קטן

ציפוי:
2 כפות חמאה מומסת
¼ כוס סוכר חום
1 כפית קינמון
¼ כוס אגוזים קצוצים דק
1 כף קוקוס

אופן ההכנה:
מערבבים את חומרי הציפוי ומניחים בצד.
מערבבים את הקמח ואבקת האפיה בקערה.
מערבבים במעבד מזון את הסוכר והשמן, מוסיפים תוך ערבול את הביצים, קליפת התפוז והוניל.
מוסיפים לסירוגין את תערובת הקמח ומיץ התפוזים, מערבלים לתערובת אחידה.
מערבבים פנימה את התמרים.
יוצקים לתבנית אינגליש קייק ארוכה ומשומנת או לתבנית שטוחה ורחבה, מפזרים את הציפוי ואופים בחום בינוני כ- 40 דקות.

טעים מאוד להגיש חם עם כדור של גלידת פירות או סורבה.