חיפוש באתר
Generic filters
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in excerpt

מזון למחשבה – תפוחים.

אהבתם? שתפו עם חבריכם

מזון למחשבה – תפוחים

“תפוח ליום ימנע מהרופא להגיע עד הלום” אמרה עתיקה זו תמיד עוררה השתאות
בין התזונאים שלא הצליחו להבין מדוע דווקא התפוח מכל הפירות עלה לכותרות.

לכאורה נראה פרי זה פחות מזין מפירות אחרים. רשימת הויטמינים והמינרלים שבו אינה מעוררת התפעלות יחסית לפירות אחרים. למשל תפוח מכיל ויטמין C בכמות הרבה יותר נמוכה מתפוז או גויאבה.
האם הסבתות שלנו טעו?

ובכן בשנים האחרונות מסתבר שהסבתות לא טעו. נכון שרשימת הויטמינים,
המינרלים והאנטיאוקסידנטים בתפוח אינה מרשימה במיוחד אך תפוח מהווה את
אחד המקורות העיקריים לפקטין – סיב מסיס במים. (בתעשיה משמש ליצירת קריש או מקפא בנוכחות סוכר וחומצה. משמש בתעשיית הריבות).

יותר ויותר מתברר שלסיבים המסיסים תפקידים חיוניים רבים בין היתר :
הורדת רמות כולסטרול, מניעת תנודות חדות ברמת הסוכר בדם וסילוק חומרים קרצינוגנים מהמעי.
פקטין במיוחד עוזר להרחיק חומרים מזיקים ממערכת העיכול ומונע קלקול
חלבונים במעיים.

היות ותפוחים מהווים חלק בלתי נפרד מדיאטות הרזיה ודיאטות טיהור רעלים
ברפואה הטבעית כאן המקום לבחון מחדש את היתרונות והחסרונות של התפוחים.
יתרונות:
1. תפוח מהווה ניקוי יעיל לגוף ומשמש בדיאטות לטיהור רעלים ומונו דיאט.

2. בתפוחים קיימת שורה ארוכה של חומרים נוגדי חמצון. חלקם

אנזימים המצויים בגוף כמו סופראוקסיד דיזמוטאז, גלוטטיון
פראוקסידאז וקטלאז, חלקם ויטמינים אנטי אוקסידנטים כמו ויטמין C, E, B6, קרטונואידים וחלקם פיטוכימיקלים שגם להם יכולת אנטי אוקסידנטית למשל פנולים (תרכובות בעלות יכולת אנטיאוקסידנטית) היום ברור שאנטיאוקסידנטים הם רכיבים חשובים למניעת הזדקנות ומניעת המחלות הניווניות המלוות את תהליך הזקנה:
מחלות לב, סרטן וכו`. בנוסף נמצא בתפוחים חומצת טרטר הקוטלת חיידקים וחשובה בטיפול בכל המחלות הנובעות מעודף חומצה (כאב גרון, קלקול קיבה, דלקת פרקים). וחומצת תפוחים הנמצאת גם באננס, חבושים, אגסים, משמשים, שזיפים ואפרסקים.

3. בתפוחים יש אחוז נמוך מאד של חלבון ושומן. כידוע עודף חלבונים
ושומנים גורמים כמעט לכל המחלות של חברת השפע.

4. תפוחים יוצרים תגובה בסיסית בגוף. לפי הרפואה הטבעית יש לאכול
80% מזון בסיסי ו- 20% מזון חומצי כאשר אצל רוב האוכלוסיה המצב הפוך.
זוהי אחת הסיבות לכל מחלות חברת השפע.

5. לתפוחים יש תפקיד בריפוי. ישנה שיטה המבוססת על טיהור עם מיצי תפוחים – צום חלקי.

6. כמו כל הפירות התפוחים מכילים את כל אבות המזון ביחס הנכון, טעימים וקלים לעיכול. מכילים הרבה מים ולכן מאפשרים להוריד עומס מטבולי. תפוחים מאפשרים לגוף להתפנות מתהליכי עיכול וספיגה ומצד שני להפריש רעלים מהגוף.

7. רצוי לעשות צום תפוחים פעם בשבוע. מסייע גם בהרזייה וגם בטהור רעלים ונתינת מנוחה למעי.

8. תפוחים מהווים מקור מצוין לאנרגיה זמינה. זהו המזון הראשון שממליצים לתת לתינוקות בנוסף לחלב אם לפי רפואה טבעית.

9. אידיאלי להרזיה. חיוני בתהליך החלמה ממחלות שונות.
10. לתפוחים חומציות נמוכה לכן מעוררים זרימת רוק, עוזרים לנקות שאריות מזון ומונעים עששת.

11. התפוחים מצוינים כמעט לכל מחלות העור.

12. ברפואה הטבעית משמשים התפוחים כמזון מרפא בבעיות הבאות: עששת
שיניים, השמנה, דלקת פרקים, בעיות עור, אנמיה, נדודי שינה, אבנים במרה.

חסרונות:
1. לתפוח עץ (וגם שזיפים) יש נטייה לגדל טפיל דו בית MISTLETOE
המייצר חומרים רעילים המורידים לחץ דם, מאיטים את פעולת הלב, מחלישים את
כוח השרירים ומזיקים לכבד. פרי שאינו מנוקה כראוי מהרעל והטפיל לפני
אכילתו, עלול לגרום לתופעות אלה.

2. תפוחים שנקטפו לא בשלים עוברים טיפול בגז אתילן להאצת הבשלה (גם
בננות, אפרסקים ואגסים “זוכים” לטיפול כזה).

3. חלק מהתפוחים נמשכים בדונג – יכול לעורר קשיי עיכול ובחילה. בהחלט לא מומלץ.

4. רוב התפוחים מרוססים בחומר הדבר מסרטן בשם “אלאר”. חומר זה
מוחדר למי השקיה וכך חודר ללב התפוח ואין אפשרות לסלקו בשטיפה, קילוף
ובישול. הגרוע יותר הוא בעת הכנת מזון לתינוקות החומר “אלאר” מתפרק
לתרכובת יותר מסרטנת. השימוש ב”אלאר” בארץ אסור אך ידוע על מספר חקלאים שמשתמשים בחומר זה.

עובדות נוספות:
1. התפוח מכיל חומצות אורגניות קלות שבתהליך העיכול הופכות לסוכר.
2. התפוחים הגדלים באזורים קרים הם בעלי איכות גבוהה יותר והם גם
פחות מרוססים מאשר באיזורים אחרים.
3. חולי סכרת ואנשים הסובלים מעודף טריגליצרידים יתייעצו עם הרופא בקשר לאכילת תפוחים.
4. קצוץ התפוח מוריד את היכולת האנטיאוקסידנטית.

5. תפוחים אדומים וצהובים עדיפים על ירוקים. תפוחי עץ “גרנד” הירוקים נחשבים לבוסר.
6. תפוחים אדומים עדיפים על צהובים היות ומכילים יותר מרכיבים אנטיאוקסידנטים.
7. העונה העיקרית של התפוח ספטמבר – אפריל. התפוחים של הקיץ
מסוג “ענה” בעלי ערך תזונתי אפסי ומאד מרוססים.
8. מיצים המכילים תפוחי עץ משמשים לבעיות שונות למשל: תערובת של
תפו”ע עם פאפאיה ואננס משמשת לעיכול תקין. תערובת של דובדבנים, פאפאיה
ותפוחי עץ משמשת נגד עצירות. תערובת של תפו”ע ובטטה (חיה) משמשת לדלקת פרקים. תפוחי עץ לבעיות עור.

9. אין לאכול תפוח בוסר מכיוון שמכיל חומצות אורגניות שלא הפכו
לסוכרים זה יכול לגרום לכאבי בטן, שלשולים, דלקות מעיים ונזק לשיניים.
התפוח חייב להיות בשל.
10. אין לאכול תפוחים שאוחסנו בקרור לפני שהבשילו. כשמאחסנים תפוחים
(וגם פירות אחרים) בלתי בשלים בקרור, נפסקת פעולת ההבשלה הטבעית שלהם
בגלל הרס אנזימים מהקור. כאשר נוציא תפוחים אלה מקרור הם לא יבשילו אלא
ירקבו (רואים זאת מצויין באבוקדו).
11. אין לאכול תפוחים שעברו את שלב הבשלות. בשלב זה יתחילו לתסוס.
הסוכר שבהם יהפוך לאלכוהול.
12. תפוחים בשלים יש לאחסן במקרר. אפשר להחזיקם שבועיים במקרר אך הם
הולכים ומאבדים מערכם מרגע הקטיפה כמו כל פרי אחר.

13. אין לערבב תפוחים (או כל פרי אחר) עם מזונות שונים. אין לאכול
תפוחים לאחר ארוחה. תפוחים (ובכלל פירות) נאכלים כארוחה נפרד בפני עצמה.
אפשר עם שקדים ואגוזים.
14. תפוח חמוץ לא מכיל פחות סוכר מתפוח מתוק. בתפוח חמוץ יש חומצות
אורגניות המכסות על הטעם המתוק.
15. רצוי לאכול תפוחים טריים ולא מבושלים. המבושלים מכילים פחות
ויטמינים, מינרלים וסיבים.
16. יש לאכול תפוחים בקליפתם כדי לקבל את כל המרכיבים התזונתיים
בעיקר סיבים.

17. התפוח הוא הפרי הנפוץ ביותר בעולם. יש יותר מ- 7000 מינים של תפוחים. הסוגים הנפוצים: דלישס אדום, דלישז צהוב, חרמון, יונתן, אלכסנדר, סמית וענה. אלכסנדר וענה מיועדים רק לאפייה ובישול.
18. ערכם התזונתי של התפוחים: 18% מים, 0.3% חלבון, 0.4% שומן, 12.5%
פחממות, 1% תאית.
ב- 100 גר` תפוחים יש: 55 קלוריות, 10 מ”ג זרחן, 2 מ”ג נתרן 120-130 מ”ג
אשלגן, 6-9 מ”ג סידן, 6 מ”ג מגנזיום, 0.4 מ”ג ברזל, 23 מקר”ג ביתא קרוטן,
0.04-0.07 מ”ג ויטמין B1, 0.2-0.3 מ”ג B2, 0.2 מ”ג B3, 5-10 מ”ג ויטמין C.
19. רצוי לאכול תפוחים אורגניים. אפשר להשיג בכל חנויות הטבע.

רונית נחום גוזלן
אהבתם? שתפו עם חבריכם

ראיתם משהו בכתבה שמעניין אתכם, רוצים מידע נוסף? רשמו את המייל שלכם כאן למטה או שלחו אלינו פנייה - לחצו כאן לפנייה

    בעצם פנייתך והרשמתך אלינו אתה מאשר בזאת כי אתה מסכים למדיניות הפרטיות שלנו ואתה מסכים לקבל מאיתנו דברי דואר כולל שיווק ופרסום. תמיד תוכל להסיר את עצמך מרשימת הדיוור או ע"י פנייה אלינו או ע"י על לחיצה על הקישור הסרה מרשימת הדיוור אשר נמצא בתחתית כל מייל שיישלח אליך. למדיניות פרטיות לחץ כאן. אם אינך מסכים אנא אל תירשם אלינו, תודה.

    INULIN

    בריאים לחיים המפתח
    ,ימים ולאריכות יותר
    ,לכולם ממליץ FDA
    ויצמן במכון חוקרים
    ...ממליצים העולם וברחבי בטכניון

    לפרטים נוספים