לא רק יין אדום מגן בפני מחלות לב
ביין אדום יש אנטיאוקסידנטים פוליפנוליים שהחשוב בהם הוא קוורצטין.
הבעיה היא שכמותו שם אינה רבה. בניסוי שנערך עם 12 אנשים בריאים, נתנו להם תוספת של 3 מקורות שסיפקו אותה מנה של קוורצטין: 50 גר` בצל קלוי, 375 מ"ל תה ירוק או 750 מ"ל יין אדום.
שלושה מקורות אלו הכילו אותה כמות של קוורצטין והעלו באותה מידה את רמת הקוורצטין בפלזמה. הבעיה היא שקל לאכול חצי בצל ליום, קל לשתות כוס וחצי תה ירוק אבל די מסובך לשתות 3 כוסות יין אדום ליום מבלי להינזק מן האלכוהול שבו.
ההמלצה השגורה לשתות כוסית אחת של יין ליום, אולי אין בה כדי להזיק אבל גם אין בה כדי להועיל מבחינת הפוליפנולים שהיא מספקת. שתיית 3 כוסות יין ליום במפורש יכולה לגרום לאלכוהוליזם ולנזקים בכבד. שתיית מיץ ענבים מזנים אדומים, או פשוט אכילתם של ענבים כאלו, עשויה לספק חלק מן הפוליפנולים המועילים הדרושים לשמירת הבריאות, ללא הנזק של האלכוהול.
באדיבות: "תזונה פלוס"