כללי הזהב לבריאות טובה ואריכות חיים. פרק ב`

כללי הזהב לבריאות טובה ואריכות חיים. פרק ב`

לחץ כאן לקריאת חלק א`

פיצוחים למיניהם הם עתירי שומן וקלוריות. המעיטו באכילתם ככל האפשר.

המעיטו בצריכת מלח. ברוב המזונות שאנו אוכלים כבר יש מלח, במיוחד במזונות מעובדים ומשומרים, בגבינות הקשות ובדגים מעובדים למיניהם.

גוונו את התפריט שלכם – איכלו מדי יום ירקות שונים, פירות, דגנים, מוצרי חלב דלי שומן וכדומה.

בשעת עבודה או לימודים העדיפו פחמימות מורכבות (דגנים מלאים ופירות לא מתוקים במיוחד כמו ענבים או אבטיח שהסוכר בהם זמין ונספג במהירות).

המנעו מממתקים למיניהם – הם אומנם מעלים את רמת הסוכר במהירות ונותנים תחושה זמנית קצרה של מרץ אבל לאחר מכן חלה שוב ירידה ברמת הסוכר וזהו תהליך מזיק.

הרבו באכילת סיבים מהטבע. אין צורך להוציא כסף על טבליות סיבים. כל ירק ופרי על קליפתם ודגנים מלאים (קמח מלא, אורז מלא, סולת מלאה וכו`) מכילים אותם.
הסיבים סופחים אליהם שומנים ומונעים מהם להיספג בגוף.
מאחר שהם עוברים בגוף כמסה שאינה נספגת הם גורמים לתכולת המעיים לעבור מהר יותר בדרכי העיכול ומונעים עצירות והתפתחות סרטן המעי הגס.

המעיטו בשתיית קפה (בעיקר נשים בגיל המעבר ואחריו), מפני שהוא גורם לדילול העצמות ומזרז יצירת אוסטאופורוזיס.

בעולם המערבי קמו מתנגדים רבים לחלב בקר. האדם הוא בעל החיים היחידי (מלבד עגלים כמובן) ששותה חלב בקר.
ראשית, החלב שאנו שותים מועשר בכל מיני הורמונים, אנטיביוטיקה, ויטמינים וחומרים נוספים שמאביסים בהם את הפרות כדי שיניבו יותר חלב.
שנית, בחלב יש גם חומרי הדברה, עיקבות ממזונן של הפרות כך שעם החלב אנו שותים עוד דברים רבים, בחלקם מזיקים.

המתנגדים לצריכת חלב ומוצריו טוענים שאי אכילתם מפחיתה את הסיכון לחלות באלרגיות, מחלות פרקים, מחלות בדרכי הנשימה, מחלות ניווניות ועוד.
חלב אורז או חלב סויה הם תחליף מצוין, וניתן להשיגם בכל סופרמרקט.
מוצרי סויה טעימים ביותר ובריאים לעין ארוך ממוצרי חלב בקר.
לסובלים ממחלות פרקים או אסטמה אני ממליץ לנסות להימנע במשך חודשיים מחלב ומוצריו ולראות אם חל שיפור במצבם.

מאכלי סויה מומלצים מאד כתחליף אסטרוגן לנשים שנאסר עליהן להשתמש באסטרוגן סינטטי. עם זאת, יש הממליצים לא להתנזר לגמרי מחלב ומוצריו, ולצרוך מוצרים מחלב עיזים.

רצוי לאכול דגים פעם פעמיים בשבוע, וכדאי להעדיף דגים מהים הצפוני, דגי מים קרים ועמוקים כמו סלמון, קוד ועוד.
דגים אלה מכילים חומצות שומן אלפא-אומגה, שמעלות את רמת השומנים הטובים ומורידות את רמת השומנים הרעים.

הכולסטרול הרע – L.D.L , מכיל שילוב של שומן וחלבון. רמתו אמורה לנוע בין 60 לבין 160 מיליגרם אחוז, אך אם אתם סובלים מבעיות לב, נסו להוריד אותה מתחת ל – 100 מיליגרם.

הרבו באכילת ברוקולי וכרוב ניצנים. יש בהם תכונות נוגדות חימצון יעילות וזמינות לגוף.
פירות יבשים נחשבים מזון בריאות מרוכז אבל הם מכילים כימיקלים וחומרי שימור נגד חרקים ומזיקים אחרים.
ניתן ליבש בבית – בשמש או בתנור – פירות שונים כמו משמשים, שזיפים ותפוחים, ללא כימיקלים. כך תדעו בדיוק מה נכנס לגופכם, ובעיקר מה לא.

אם אתם סובלים מעודף שומן או מסוכרת נסו להימנע מאכילת פחמימות כמו בצקים, פסטה, לחם, סוכרים ועמילנים במשך רוב הארוחות.
בערב איכלו ארוחה שכולה פחמימות מורכבות ועמילנים, והשגיחו שמשך הארוחה לא יעלה על 45 דקות.

בשבוע הבא פרק ג`

שלכם, פרופ` רפי קרסו