חומצות אמינו

14 אוג חומצות אמינו

שאלה: שלום

אני כמעט צמחוני ( לא אוכל מוצרי חלב וכמעט ולא בשר). קראתי שישנם מספר חומצות אמינו (האם הם חלבונים?)
שיש רק בבשר ומוצרי חלב ( כמו פרולין וליזין). האם צרופי מזון כגון אורז+עדשים ממלאים גם את מחסור זה בחומצות אמינו?

תודה מראש טל

תשובה: שלום טל,

שילוב של דגנים מלאים וקטניות (כגון אורז ועדשים) מספקים את כל חומצות האמינו הנדרשות לגוף (אבות הבניין של החלבון).

האיזון בין חומצות האמינו השונות משתנה ממזון למזון. יש יתרונות לכאן ולכאן ובד”כ דווקא לעולם החי (מוצרי חלב ובשר – פחות בדגים) החסרונות עולים על היתרונות.

לבריאות,

חן