ויטמין C
ויטמין C הוא ויטמין מסיס במים הפועל כנוגד חמצון רב עוצמה.
האדם שונה משאר היונקים (למעט קופים וחזירי ים) אינו מייצר ויטמין C בגופו.
ויטמין C קיימים שני סוגי ויטמין C:
1. חומצה אסקורבית שהעודפים ממנו מופרשים תוך כ- 3 שעות מהגוף.
2. אסטר C משך פירוקו בגוף נמשך 8 שעות.
ויטמין C הוא הפחות יציב מכל הויטמינים, מאוד רגיש לחמצן, עוצמתו יכולה להיפגע על ידי חשיפה לאור, חום ואוויר המעוררים את פעולת האנזימים המחמצנים.
ויטמין C רמתו של ויטמין C יורדת בעת:
לקיחת תרופת אספירין.
לקיחת גלולות למניעת הריון.
לקיחת משככי כאבים.
עישון.
בישול.
ירקות חתוכים מאבדים מרמת ויטמין C עד כ- 50 אחוזים תוך 3 שעות.
ויטמין C תכונות ויטמין C ויעילותו במצבי חולי
מונע התקפי לב (במצבי חוסר בו). מגן בפני טרשת עורקים הנוצרת על ידי הכולסטרול LDL מגן בפני דלקות, במצבי חוסר פוריות מגביר נוזליות הזרע. יעיל בריפוי חבלות ופצעים.
עוזר במצבי גלאוקומה. יעיל במניעה וטיפול בהצטננות וגרון כואב. יעיל במניעה וטיפול למניעת שבירות כלי דם קטנים. יעיל במניעה וטיפול בברונכיט, במניעה וטיפול דלקות חניכיים, טיפול באוטיזם, פצעי קור, סוכרת, דלקת גסטריטיס, חיזוק מערכת חיסון, אנמיה מצבי חוסר ברזל, סכיזופרניה, שפעת, מניה דפרסיה, פרונקלולוזיס, דלקות אוזניים חוזרות, אקזמות, גאוט, הפטיטיס, היפוגליקמיה כאבי גב, מנופאוזה, בפרקינסון, כיב קיבה, דלקות דרכי שתן, ויטיליגו, סינוסיטיס, רטינופטיה, גדילה, מזרז ריפוי פצעים, כוויות והחלמה לאחר ניתוח, ריפוי וחידוש תאים ורקמות, אנטי מחמצן, מגן בפני זיהום סביבתי, מונע סרטן ועוזר בריפוי סרטן, חניכיים מודלקות ומדממות, מונע חבורות כחולות על העור, עוזר בהפיכת כולסטרול למיץ מרה, חיוני ביצור הקולגן החלבון שנמצא בכמות הרבה ביותר בגוף. נדרש ליצור קרניטין ופרוסטגלנדינים. משפיע על יצירת המוגלבין. עוזר בספיגת הברזל ממקורות צמחיים. חשוב ליצירת ההורמונים המאפשרים לאדם לעמוד בלחצים. מאריך תוחלת חיים. עוזר במטבוליזם של פנילאלנין, טירוזין וטריפטופאן, מצמצם הסיכון לקטרקט, חיוני לאסטמה, התרבות תאים מוגברת בצוואר הרחם, דלקת מעיים כרון, מניעה וטיפול מחלות כיס מרה הרפס עייפות, דלקת כבד לחץ דם גבוה, שסתומי לב, דלקת פרקים, מחלות כלי דם, קדחת השחת, רעלת הריון, אלצהימר, אלרגיות, אידס, בסיסיות רבה, כתמי גיל, בלוטת האדרנאל, אקנה, פרונקלים, דלקת פרקים, אנמיה, אנגינה פקטוריס, אנורקסיה נרווזה, הרעלת ארסניק, פצעי לחץ, בריברי, רגלי אתלט, כויות, בולמיה, ברונכיטיס, בולמיה, עיפות כרונית, פצי כיבי, מחלת צליאק, אבעבועות רוח, כלמידיה, ציסטיק פיברוזיס, התמכרות לתרופות, רעילות מנחושת, עצירות, כוליטיס, הצטברות נוזלים, דלקת אוזניים, שלשול, דכאון, דלקת שלפוחית השתן, אמפיזמה, דלקת רירית הרחם, אפילפסיה, גנגרנה, זפקת, נשירת שיער, ריח רע מהפה, קדחת השחת, כאבי ראש, בליטת עצם ברגל,
המופיליה, טחורים, הרפס, לחץ דם גבוה, כולסטרול גבוה, היפראקטיביות, פעילות יתר של בלוטת התריס, חוסר חמצן, אימפיטיגו, אימפוטנציה, שפעת, הפרעות שינה, התכוצות רגליים, צהבת, ליאוקמיה, דלקת השד, מיניגיטיס, מחלות נפש, הרעלת עופרת, דימום יתר במחזור, טרשת נפוצה, ריבוי מונוציטים בדם, דלקת כליות, השמנה, אוסטאופרוזיס, דלקת הלבלב, פרקינסון.
ויטמין C סימני חוסר
שטפי דם בעין. פגיעה בכלי דם קפילריים, הפרעות רגשיות, התקף לב ושבץ מוחי הנגרם בגלל קרישת דם, בעיות עיכול, אובדן שיניים, התנגדות ירודה לדלקות, דמום מהאף, צפדינה, קשיי נשימה, קושי בהבראה של פצעים וחבלות, נפיחות וכאבים בפרקים. חולשה, החלשת האמייל של השיניים. חניכיים מודלקות ומדממות בקלות. אובדן רב של שיער.
חוסר שקט ועצבנות אצל ילדים. אדישות וחוסר סבלנות.אנמיה, כאבים ברגלים ובפרקים.
צפדינה. כתמים כחולים הגוף בעקבות חבלות קלות.
ויטמין C עודף ויטמין C
הטענה כי עודף ויטמין C גורם לאבני כליות הופרכה במחקרים רבים.
רק אנשים הסובלים ממחלת כליות ועוברים טיפול בהמודיאליזה, או סובלים מגאוט יכולים להלגביר מצב של אבנים בכליות.
לקיחת ויטמין C במינון 10 גרם ליום לא גרמה להגברת רמת האוקסלטים בשתן.
טענה נוספת באשר ליכולת חמצון של ויטמיןC במינון של 500 מ"ג לגרום לחמצון ב- DNA גם היא מופרכת:
במחקר שפורסם כמכתב בכתב העת NATURE האנגלי וכלל 30 אנשים לא מאות או אלפי אנשים כמקובל במחקרים מקובלים, נבדקו שני סמנים ביולוגיים מתוך 20 המשמשים לקביעת נזק חמצוני בתא. דווקא הסמן הביולוגי החשוב יותר הראה שיפור מהותי לאחר נטילתו ואילו הסמן האחר הפחות חשוב הצביע על הרעה ברמת החמצון, כאשר משמעות המידע לא ברורה.
על סמך מחקר לא מושלם, שממצאי המידע לא ברורים לא ניתן להסיק דבר באשר ליכולתו של ויטמין C לגרום לנזק. שהרי מחקרים אפידמיולוגים וקליניים רבים הצביע דווקא על יכולתו של ויטמין C במינונים גבוהים יותר להגן על ה- DNA.
ויטמין C מינון
האקדמיה הלאומית למדעים קבעה כי הכמות המרבית המותרת היא 2000 מ"ג
8 מחקרים קליניים מבוקרים קבעו כי מתן יומי של 10000 מ"ג במשך 3 שנים היא בטוחה.
ויטמין C אינטרקציות ותופעות לוואי
במינונים מוגברים מותנה ברגישות של כל אדם, יכול לגרום לשלשול שיפסק מיד עם הפסקת הלקיחה.
ויטמין C מגביר ספיגה של ברזל.
רמה מוגברת של ויטמין C יכולה לגרום לפליטה של נחושת מהגוף.
שילוב מספר נוגדי חמצון כולל ויטמין C גרם לסינרגיזם והגביר את יכולת נוגדת החמצון של התוספים.
ויטמין C מצמצם יעילות תרופות אנטיכולינרגיות ואנטיקוגולנטיות anticholinergics, anticoagulants
כן מצמצם ויטמין C יעילות התרופה quinidine.
ויטמין C התרופות הבאות מצמצמות יעילות ויטמין C
אספירין, ברבירטורים, שמן מינרלי, גלולות נגד הריון, סליסילטים, תרופות סולפה, וטטרציקלינים. ויטמין C עוזר בקליטת ויטמין C, מגביר יעילות תרופות מסוג barbiturates.
ויטמין C מקורות בהם נמצאת רמה גבוהה של ויטמין C
פקעות ורדים – 1300 מ"ג ל- 100 גרם
גויאבה – 242 מ"ג ל- 100 גרם
שיזף, תות שדה, קיווי, לימון, מלון, פירות הדר וכ'ו
פלפל אדום – 190 מ"ג ל- 100 גרם.
