חיפוש באתר
Generic filters
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in excerpt

הערך הרפואי של נבטים אורגנים

אהבתם? שתפו עם חבריכם

הערך הרפואי של נבטים אורגנים

ד”ר יעקב וקסמן – ביולוג, חבר בארגון לחקלאות ביולוגית אורגנית בישראל “טוב השדה”

הנבטים = “מעיין הנעורים”
תזונה נכונה ומאוזנת היא הבסיס לשמירת הבריאות הגופנית והנפשית ומשמעה אספקה שוטפת של מינרלים, ויטמינים, חלבונים, חומצות שומן הכרחיות ומרכיבים חיים וטבעיים נוספים החיוניים לבנייה ולתחזוק של כל רקמות הגוף.

“אנחנו מה שאנחנו אוכלים”: גופנו בנוי מתאים אשר בנויים מחלבונים והללו מורכבים מאבני בניין = חומצות אמינו. איכות החלבונים שאנו אוכלים קובעת את איכות החלבונים והתאים שלנו וגם את “איכות החיים” שלנו. בעולם המערבי שבו “רמת החיים” עולה בהתמדה, נראה שרבים “גוועים מרעב” אל מול סירים מלאים במזון הנקי ממרכיבים חיים וטבעיים. האוכל המודרני מכיל הרבה אנרגיה ותוספים מלאכותיים ומעט מרכיבים חיים וטהורים. רק ויטמינים אשר קשורים למינרלים ולחומצות אמינו חופשיות נספגים מהמעי אל הדם ומגיעים אל תאי הגוף. עם העלייה בגיל, יורדת יעילות קליטת המינרלים והויטמינים מהמזון. מזון טבעי הוליסטי (שבו השלם גדול מסכום מרכיביו) מכיל את כל המרכיבים ביחסים הכמותיים הנכונים ביניהם. בכדי לספק את המנה היומית של מינרלים, ויטמינים וסיבים תזונתיים מומלץ לאכול ירקות ופרות שונים בכמות המהווה יותר מ- 60% מכלל התפריט היומי או לפחות 6-13 מנות יומיות! – ומעטים מסוגלים לכך.

לאחרונה, התברר שנטילת תוספים מלאכותיים בריכוזים גבוהים מסוכנת לבריאות וגורמת לתופעות-לוואי חמורות כהצטברות מגנזיום וויטמין B ברקמות החיבור והשומן ופעילות-יתר של הכבד והכליות לשם סילוקם של המרכיבים המלאכותיים מהגוף. ולפיכך, המקור הבטוח למינרלים וויטמינים קלי-הטמעה היה ונשאר הרבה ירקות ופרות טריים אורגנים, מסוגים ומצבעים שונים.
הנבטים (זרעים שהותפחו במים ונבטו באדמה) והנבטוטים / מונבטים (זרעים אשר נבטו במים ואויר ללא אדמה) ידועים משחר ההיסטוריה כמזון מרוכז, איכותי, זול ופשוט לגידול ולעיכול. נבטים מכילים ריכוזים גבוהים של מרכיבים חיים מגוונים ומהווים תוסף תזונה יעיל, בטוח וגם טעים.

לאחר ההתפחה במים, מתרחש בזרע תהליך הנביטה שבמהלכו משוחררים מהזרעים מעכבי אנזימים, האנזימים נהפכים לפעילים ומפרקים את חומרי התשמורת לאבני-הבניין [חומצות אמינו חופשיות, סוכרים פשוטים וחומצות שומן הכרחיות]. הנבטים מכילים: כלורופיל, מינרלים וויטמינים ברי-ספיגה, חלבונים איכותיים ומאוזנים, חומצות שומן הכרחיות, אנזימים פעילים, נוגדי חמצון anti-oxidants (מקבלי אלקטרון מרדיקל), וביופלבונואידים (קבוצה של כ- 4000 צבענים נוגדי חמצון ממקור צמחי) אשר נספגים בקלות ומהווים השלמה משמעותית לתפריט היומי. מכיוון שהנבטים מכילים אנזימים פעילים, אשר מבצעים את עיכול מרכיבי הזרעים ושאר המזון, הם מתאימים ביותר לאנשים שמערכת העיכול שלהם פגועה. חומצות השומן ההכרחיות (כדוגמת אומגה 6) מצויות בנבטי חמנית באריזות דמויות גלד-בצל (מיצלות) אשר מגוננות עליהן מחמצון ועוזרות לספיגתן ולעיכולן המלא.

מלבד הסגולות הרפואיות הברורות שלהם, הנבטים נאים למראה ובעלי טעמים עשירים ומגוונים. הנבטים מוגדרים כמזון טהור = סאטווי (Satvi) המומלץ ליוגים ולמודאטים. אכילת נבטים אורגנים טריים מסוגים שונים מהווה חלק חשוב מתזונה צמחונית-אורגנית בכלל ותזונה בירקות חיים (Raw Food) בפרט = “מטבח ללא כיריים”. גידול נבטים אורגנים הוא ידידותי לאדם, לצומח, לחי ולסביבה. זרעים אורגנים מגדלים ללא שימוש בשינוי תורשתי, קוטלי-חרקים, מדבירי-עשבים, דשנים כימיים וחומרים משמרים. השער למזון אורגני הנו גידול נבטים וירקות צעירים טריים מייצור עצמי. בארצות המערב, רבים מכירים בערכם התזונתי והרפואי של נבטים אורגנים ולאחרונה מתרבים המחקרים אשר מצביעים על ההשפעות הרפואיות הברורות של נבטים שונים.

מיץ עשב הדגנים = “שיקוי החיים” (לא הכי טעים, אבל טוב לתאים)
הקדמונים הבינו שהדשא-עשב-ירקרק שמתחת לכפות רגליהם הוא המתנה הגדולה ביותר של הטבע והעריכו את מידת הצניעות והענווה שלו אשר מקיימת את כל החיים על-פני כדור-הארץ. האנרגיה של השמש (הכור הגרעיני המרוחק) נהפכת על-פני האדמה בעזרת הפיגמנט הירוק – כלורופיל – למזון זמין לבעלי-חיים ולחמצן לנשימה. אדמה-מים-אויר-אור = הפשטות בהתגלמותה.

המיץ הטרי אשר נסחט מעשב הדגנים (Cereal Grass Juice) מכיל: כלורופיל, מינרלים זמינים (102 מכלל 120 הידועים בטבע!) וביניהם מאקרואלמנטים (סידן, נתרן, אשלגן ואבץ) ומיקרואלמנטים [יסודות קורט] כברזל ומגנזיום ביחסים כמותיים נכונים ביניהם, ויטמינים זמינים (A, B, C, D, E, K), חלבונים מאוזנים (8 חומצות אמינו הכרחיות ו- 8 לא-הכרחיות) ביחסים כמותיים אופטימליים, סוכרים פשוטים [כמלטוז וגלוקוז], ביופלבינואידים, אנזימים פעילים, זרחנים אורגנים ומונעי-חמצון חזקים במיוחד: גליקוזידים מחזרים, פוליפנולים וקבוצות SH. הכלורופיל סופח רעלים ומתכות כבדות, מטהר את הכבד, מגביר את ייצור תאי-הדם האדומים, מרפא ומחטא.

האנזימים מסייעים לעיכול ומגוננים מפני התפתחות תאים ממאירים ומונעי החמצון מגוננים על הקרומיות והחומר התורשתי (DNA) בכל תאי הגוף. המיץ אשר נסחט מעשב הדגנים: מחטא, מרפא פצעים ומחלות-עור כאקזמה ופסוריאזיס, מגונן מפני סרטן בעיקר בעור ובמעי הגס, מונע חסר-דם, מעלה את רמת הברזל בדם, מנקה את הכבד, מטהר את הדם, מסדיר את מחזור-הדם, מוריד את רמת הכולסטרול והטרי-גליצרידים בדם, מנקה את דפנות כלי-הדם ומונע הסתיידות עורקים, מוריד את לחץ-הדם, מסלק מהגוף מתכות כבדות, מונע יציאת מינרלים מהעצמות, מתקן הפרעות אכילה כתאבון-יתר או הרעבה-עצמית, מונע עצירות, ממריץ, שומר על בריאות החניכים, הגרון והשיניים, שומר על צבע השיער, מחזק את מערכת החסון, מגונן מעקה (Stress), מבטל ריח רע מהפה ומהגוף, מרפא דלקת מפרקים, פיברומיאלגיה סוכרת, טחורים, עודף-משקל, כיב קיבה, קטרקט ועוד.

שתית מיץ עשב דגן אורגני באופן רצוף מאיטה את קצב ההזדקנות !

עשב השעורה: לאחרונה, התעורר עניין בעשב השעורה וסגולותיו הרפואיות הייחודיות בריפוי מחלות שונות ככיב-קיבה והוא כונה “המזון המהיר הטבעי הטוב ביותר בטבע”. התברר שתכולת החלבונים (ובעיקר חומצות האמינו ליזין ומתיונין הנדירות), הכלורופיל, מונעי-החמצון (ובעיקר סופראוקסיד דיסמוטז ([SOD], האנזימים (ובעיקר עמילוז, טרנסהידרוגנז ואנזים המחמצן חומצות שומן אשר מעורב בתהליך פירוק השומנים בגוף) והויטמינים (ובעיקר B12!) גבוהה יותר במיץ עשב השעורה בהשוואה למיץ עשב החיטה. במיץ עשב השעורה כמות כפולה של סידן ואשלגן ומחצית מרמות הזרחן בהשוואה למיץ עשב החיטה.
רמות זרחן נמוכות במיץ עשב השעורה מהוות יתרון ברור מאחר ובתזונה המודרנית מצויים עודפים של זרחן אשר גורמים לחומציות-יתר (Acidosis). במיץ עשב השעורה מצויים כשמונים אנזימים שונים וגם קו-אנזימים אשר קשורים לאתרים הפעילים של האנזימים ובכך שומרים על פעילותם. יתר-על-כן, מיץ עשב השעורה מתאים לסובלים מהתפתחות פטריות מסוג קנדידה (Candida) מכיוון שבעשב החיטה מצוי גלוקוז אשר מזין את הקנדידה ועלול להגביר את התפתחותה ואילו בעשב השעורה אין גלוקוז. החומרים המרים בעשב השעורה חשובים להפעלת הקיבה, הכבד, כיס-המרה ומערכת העיכול כולה ומגוננים על הלבלב ושלפוחית-השתן. מיץ עשב השעורה מונע השמנה מכיוון שהוא מכיל אנזימים המגבירים שרפת שומנים הוא ממריץ, מגונן מפני עקה, שומר על בריאות הלב והמוח, פועל נגד הפרעות נפשיות כדיכאון ומגביר את החשק והכושר המיני…

עשב שיבולת-שועל: מכיל פיטואסטרוגנים (חומרים צמחיים בעלי פעילות אסטרוגנית = הורמון המין הנקבי) אשר מבטלים את תופעות גיל המעבר בנשים ובטא-גלוקן אשר מוריד את רמות הכולסטרול בדם. מיץ עשב ש”ש מרגיע ילדים היפראקטיביים ומונע תופעות חסר בנגמלים מסמים קשים כאופיאטים וניקוטין.

עשב שיפון: מיץ מעשב שיפון הוא חסר טעם ומכיל אנזימים פעילים.

ב”הר-נבט” מגדלים בשדה 5 סוגי דגניים [חיטה “רכה” ו”קשה”, שעורה, שיפון, ושיבולת-שועל] להשגת טעמים מגוונים (מתוק-מר-חמוץ-מלוח) והשפעות רפואיות מרביות.

אהבתם? שתפו עם חבריכם

INULIN

בריאים לחיים המפתח
,ימים ולאריכות יותר
,לכולם ממליץ FDA
ויצמן במכון חוקרים
...ממליצים העולם וברחבי בטכניון

לפרטים נוספים