חיפוש באתר
Generic filters
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in excerpt

בריאות ומשקל נורמאלי-אחד הם. חלק ב`

אהבתם? שתפו עם חבריכם

בריאות ומשקל נורמאלי-אחד הם

חלק ב` – לחץ כאן לקריאת חלק א`

חשיבות הארוחות התכופות, הינו תנאי הכרחי כמעט תמיד על מנת שנוכל לשמור על משקל גוף
תקין. כמעט תמיד בעל חיים או אדם בפרט משמינים, כאשר מאלצים אותם לאכול ארוחה או שתיים
ביום, גם עם הארוחה מכילה תפריט מזין ומגוון. אך אם יאכלו ארוחות קטנות ותכופות יותר של
מזון זהה, יישאר המשקל נורמאלי.

כאשר אוכלים ארוחות קטנות הופך מרבית המזון לאנרגיה, בעוד שארוחות דשנות, מטילות עומס רב על מערכת האנזימים של הגוף, כך שחלק גדול מהמזון לא מנוצל ומשום כך מאוחסן אחוז גבוה ממנו כשומן. למרות זאת אנשים רבים זוללים ארוחות אלו, לאחר השעה18.00 וגם לתוך הלילה.
מחקר על הרגלי אכילה של אנשים, שלא הצליחו לרזות הראה כי הם אכלו מעט במשך היום, צרכו
את רוב מזונם בארוחת הערב, ולאחריה לא היה להם תיאבון בארוחת הבוקר. כך שכל מי שניסה
לרזות, מכיר מצב זה היטב. בבוקר כשרמת הסוכר עדיין גבוהה מהארוחה של הערב, ההחלטה נחושה
וכוח הרצון עז באשר להחלטה לרזות, וההבטחות לקיים משטר רזיה בעינן עומדות. אי לכך האדם “רק
טועם” מארוחות הבוקר והצהרים, ומשהצליח רק לטעום, ועם עבור השעות, רמת הסוכר בדמו יורדת
והוא מרגיש תשוש, עצבני וגווע ברעב, כשטעותו הייתה שהוא אכל פחות מידי בכל ארוחה.

יתרונותיו של המזון המלא (הלא מעובד) – קבוצת מחקר שביקשה לבדוק את ההשפעות ארוכות הטווח של ההרזיה, לא הצליחה למצוא אנשים שרזו ושמרו על משקל נורמאלי. משום כך נאלצו להשתמש בחולדות. החיות שקיבלו תזונה קבועה של מזונות טבעיים, אכלו כל מה שרצו ובריאותם נשארה מצוינת בלי שהם עלו במשקלן. חולדות שקיבלו תזונה טובה לכאורה, שבה 37 אחוז מהקלוריות באו משומנים רוויים, השמינו בצורה דוחה, בעוד שישנם אנשים הצורכים כ- 60 אחוז מהקלוריות משומנים רוויים כאלה. אותן חולדות שהשתתפו בניסוי הורידו במהירות ממשקלן ושמרו עליו לאחר שהן חזרו לאכול תפריט שהכיל מזון לא מעובד. מחקר זה הצביע על כך שלא רק כמות המזון הנאכלת גורמת להשמנה, אלא גם מחסור במרכיבים התזונתיים הדרושים לשם הפיכת השומן לאנרגיה. אכילת מזון טבעי ולא מעובד מספקים יחד עם כל קלוריה גם מרכיבי תזונה דרושים לשם ייצור אנרגיה, בעוד שמזון מעובד ומהיר (ז`אנק פוד), לא מספק מרכיבים אלו ומגביר את צורכי הגוף אליהם.

הצורך בשמן – הלציטין עוזר בשריפת השומנים על כן המרכיבים הדרושים לייצורו הם: ויטמיןB 6 , כולין, אינוזיטול, חומצה לינולאית או ארכידונית ומגנזיום. כשמוסיפים שמני ירקות לתפריט החסר
בחומצה לינולאית, תוגבר יצירת האנרגיה במידה רבה מאד. כשחומצה זו חסרה בתפריט, בלוטת
יותרת הכליה עלולה להינזק מה שיגרום לירידת הסוכר בדם, ההופך את הפחתת המשקל למשימה
קשה וכמעט בלתי אפשרית.

אנשים בעלי משקל עודף שהתקיימו על דיאטות של 800 קלוריות, שסיפקו בעיקר שמן או פחמימות
לסירוגין, איבדו יותר משקל בממוצע מידי יום. חולים בבתי חולים הפחיתו משקל גוף רב ביותר, כאשר קיבלו תפריטים שונים עם מספר קלוריות דומה, כשהכילו שמן.
חולים אלו מצאו שקל להם יותר לדבוק בדיאטה המכילה שמן, ולא עלו שוב במשקל. לעומתם אנשים
שניסו לרזות ללא שמן בתפריט, עלו למשקלם הקודם במהירות רבה.

במחקר מסוים נתבקשו אנשים בעלי משקל יתר להשתמש בשמנים מירקות, במקום בשומנים אחרים,
ולהגביל את צריכת העמילנים והסוכרים. מתוך בחירה חופשית הם אכלו תפריט שהכיל 600 קלוריות
פחות, וכולם איבדו ממשקלם. כאשר סומן המזון בפחם רדיואקטיבי וניתן בדיאטות שונות, שהכילו מס`
קלוריות שווה, נמצא שכמות השמן הקטנה ביותר שאוחסנה הייתה בדיאטה שהכילה שמן אך מעט
פחמימות. חולים שלא הצליחו להוריד ממשקלם בדיאטה של 500 קלוריות, הורשו לאכול תפריט
שהכיל 2600 קלוריות המורכבות משומן שחלקו שמן ירקות וחלבונים. במחקרים אחרים שבוצעו על
אנשים עם משקל יתר נתקבלו תוצאות דומות. מכאן ככל שיהיו השמנים חשובים לבריאותינו ולתהליך
הרזיה, יש לצרוך רק כמות קטנה מהם ליום.

השמנים מפחיתים את תחושת הרעב על ידי דחיית התרוקנות הקיבה וזירוז שריפת שומני הגוף
הרוויים, באופן שרמת הסוכר בדם נשארת נורמאלית לשעות רבות. אנשים שמנים מפתחים רמת סוכר
נמוכה בדם מהר יותר מאחרים, אך לאחר אכילת חלבונים עולה רמת הסוכר בדם ומתאזנת.
חיות ובני אדם המתקיימים על דיאטות דלות בחלבון, אוכלים יותר ולפיכך גם עולים יותר במשקל
מאשר בזמן שמסופקת לתפריטם כמות נאותה של חלבונים.

המשך בשבוע הבא…
בברכת בריאות טובה
שלכם אילנה

אהבתם? שתפו עם חבריכם

INULIN

בריאים לחיים המפתח
,ימים ולאריכות יותר
,לכולם ממליץ FDA
ויצמן במכון חוקרים
...ממליצים העולם וברחבי בטכניון

לפרטים נוספים